굴씻기로 깨끗하고 신선한 굴 먹는 법, 알아보세요.
굴씻기: 맛있고 건강한 굴 먹는 법
굴 씻는 법: 소금물과 무즙으로 깨끗하게
굴을 먹기 전에는 반드시 꼼꼼히 씻어야 해요. 그렇지 않으면 굴 속 이물질이나 비린내가 남아 맛을 해칠 수 있죠.
굴 씻는 방법에는 두 가지가 있어요. 첫 번째는 소금물로 씻는 방법이에요. 소금물에 굴을 담그고 살살 흔들어주면 굴 속 불순물이 씻겨나와요. 그 다음에 찬물에 한두 번 더 헹궈주면 깨끗해집니다.
두 번째는 무즙으로 씻는 방법이에요. 강판에 무를 갈아서 무즙을 만든 뒤, 굴에 넣고 조물조물 섞어줍니다. 무즙이 굴 속 이물질을 흡착해 깨끗하게 씻어내죠. 2-3분 정도 두었다가 찬물에 한두 번 더 헹궈주면 끝!
이렇게 깨끗하게 씻은 굴은 비린내도 잡히고 더욱 신선하게 즐길 수 있어요.
굴 보관법: 냉장 보관과 냉동 보관
굴은 신선도가 매우 중요해요. 구입 후 바로 먹는 것이 가장 좋지만, 보관해야 할 때는 어떻게 해야 할까요?
냉장 보관할 때는 구입 시 담긴 해수와 함께 보관하는 것이 좋아요. 이렇게 하면 3-4일 정도 신선하게 보관할 수 있습니다.
냉동 보관할 때는 먼저 깨끗하게 씻은 뒤 소분해서 얼려두세요. 이렇게 하면 단기간 보관이 가능합니다. 장기간 보관할 때는 씻은 굴을 끓는 물에 살짝 데친 후 냉동하는 것이 좋아요. 이렇게 하면 굴의 신선도와 맛을 더 오래 유지할 수 있습니다.
굴 먹는 법: 생으로, 조리해서 모두 맛있게
굴은 생으로 먹어도, 조리해서 먹어도 모두 맛있어요. 신선한 생굴에 레몬즙을 뿌려 먹으면 산뜻한 맛을 느낄 수 있고, 굴전이나 굴국 등으로 조리해도 고소하고 담백한 맛을 즐길 수 있죠.
혹시 생굴이 싫으시다면 굴을 살짝 데치거나 굽는 것도 좋아요. 이렇게 하면 굴 특유의 비린내를 줄일 수 있답니다.
굴은 10월부터 2월까지가 제철이에요. 이 시기에 맛있게 먹어보세요. 5월~8월은 산란기라 먹지 않는 것이 좋습니다.
굴 영양 가득, 맛도 좋고 건강에도 좋아
굴은 단백질과 타우린, 철분, 구리 등 다양한 영양분이 풍부해요. 빈혈 예방, 피부 미용, 성장 발육 등에 도움을 줍니다. 또한 지방 함량이 낮아 다이어트에도 좋죠.
이렇게 맛있고 건강한 굴, 깨끗하게 씻어 신선하게 먹는 것이 가장 중요해요. 겨울철 제철 굴을 맛있게 즐겨보세요!
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